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Tropische Genussreise:
Perfect Serve & Foodpairing-Menü 🥭☀️
Erlebe eine tropische Genussreise!
Lass dich vom Mango Gin verzaubern und genieße ein perfekt abgestimmtes Perfect Serve – kombiniert mit einer feinen Vorspeise, die den fruchtigen Charakter des Gins ideal ergänzt. 🥭✨
Tauche ein in die Welt sonnengereifter Aromen, wo die Verbindung aus exotischen Zutaten und erfrischendem Drink deine Sinne umschmeichelt und echtes Sommerfeeling aufkommen lässt.
Ein unwiderstehliches Erlebnis, das nach Urlaub schmeckt
APERITIF:
GINSTAR MARTINI
UND SO EINFACH GEHTS
1. Mango Gin, Orangensaft, Zitronensaft und Vanillesirup in einen Shaker mit Eiswürfeln geben.
2. Kräftig shaken – ca. 10–15 Sekunden.
3. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
4. Mit einer halben Maracuja toppen – Fruchtfleisch direkt ins Glas oder als dekoratives Topping.
5. Einen kleinen Shot Champagner separat servieren – zum Anstoßen oder stilvollen Nachgießen.
VORSPEISE:
AVOCADO MANGO TATAR
Fruchtige Mango, cremige Avocado und zarter Mozzarella treffen auf Rucola – ein harmonisches Spiel aus Frische und Finesse, das den Gaumen verführt. 🥭🥑
ZUBEREITUNG
1. Orangenvinaigrette zubereiten:
Orangensaft in einem kleinen Topf auf die Hälfte einkochen lassen.
In einer Schüssel mit Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili verrühren.
2. Zutaten vorbereiten:
– Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
– Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und ebenfalls würfeln.
– Rucola waschen und trocken schleudern.
– Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
– Limette auspressen.
3. Avocado vorbereiten:
Avocado schälen, entkernen, würfeln und direkt mit Limettensaft beträufeln.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4. Tatar schichten:
Einen Dessertring (8–10 cm Durchmesser) auf einen Teller setzen.
– Zuerst die Avocado einfüllen
– Darauf Mozzarella
– Zum Schluss die Mango
Leicht andrücken und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Ring vorsichtig abziehen.
5. Anrichten:
Rucola mit der restlichen Vinaigrette vermengen und auf dem Türmchen verteilen.
Mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
DRINK:
MANGO GIN TONIC
UND SO EINFACH GEHTS
1. Eiswürfel in ein Tumblerglas geben.
2. Tonic und den Mango Gin dazu geben.
3. Mit einer Mangospalte dekorieren. Fertig!
VORSPEISE:
MANGO PANNA COTTA
Samtige Panna Cotta vereint sich mit sonnengereifter Mango zu einem Desserttraum voller Leichtigkeit und exotischem Flair. 🍮🥭
Ein Geschmackserlebnis, das den Sommer auf der Zunge tanzen lässt.
ZUBEREITUNG
1. Gelatine einweichen:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
2. Mango pürieren:
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein pürieren. Du solltest ca. 200 g Mangopüree erhalten.
3. Sahne erhitzen:
Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen (nicht kochen!). Vom Herd nehmen.
4. Gelatine einrühren:
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahnemischung auflösen. Gut verrühren.
5. Mango unterrühren:
Das Mangopüree in die Sahne-Gelatine-Mischung einrühren, bis alles schön glatt ist.
6. In Gläser füllen & kühlen:
Die Masse in Dessertgläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
