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Verführerische Genussreise:
Perfect Serve & Foodpairing-Menü 🍓❤️
Erlebe mit der Red Love Edition 2026 eine besondere Genussreise, die Geschmack und Eleganz verbindet. Freu dich auf ein perfekt abgestimmtes 3 Gänge Food Pairing Menü, bei dem jeder Gang harmonisch auf den passenden Drink abgestimmt ist. ❤️
Vom Aperitif bis zum letzten Gang tauchst du ein in die Welt feiner Zutaten und sorgfältig komponierter Aromen. Die Verbindung von Speisen und Drinks sorgt für genussvolle Momente, die man bewusst erlebt und gerne teilt.
Ein Erlebnis, das bleibt und gemeinsame Abende besonders macht. 😍
APERITIF:
RED LOVE SPRITZ
UND SO EINFACH GEHTS
1. Fülle ein Weinglas mit Eiswürfeln.
2. Gieße die RED LOVE Edition 2026 über das Eis.
3. Füge Bitter Lemon hinzu.
4. Dekoriere den Drink mit einer Scheibe Zitronenscheibe.
5. Bereit zum Genießen - super lecker! 🍓🍸
VORSPEISE:
Wildkräutersalat I Erdbeer-Vinaigrette I Tomate I Büffelmozzarella
Eine fruchtige Erdbeer-Vinaigrette rundet die Vorspeise elegant ab und sorgt für einen leichten, genussvollen Einstieg. 🍓✨
ZUBEREITUNG
1. Erdbeermark, Weißweinessig und Gemüsebrühe verrühren, Traubenkernöl einarbeiten, mit Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.
2. Basilikumblätter mit Olivenöl mixen und durch ein feines Sieb passieren.
3. Wildkräutersalat auf den Tellern anrichten und mit Erdbeer-Vinaigrette beträufeln.
4. Büffelmozzarella halbieren und mittig auf dem Salat platzieren.
5. Kirschtomaten vierteln und Erdbeeren ebenfalls vierteln.
6. Tomaten und Erdbeeren um den Mozzarella verteilen und mit Kresse garnieren.
7. Zum Schluss mit Basilikumöl verfeinern.
DRINK:
RED LOVE GIN TONIC
UND SO EINFACH GEHTS
1. Fülle ein Tumblerglas mit Eiswürfeln.
2. Füge Indian Tonic hinzu.
3. Gieße die RED LOVE Edition 2026 über das Eis und den Tonic.
4. Dekoriere den Drink mit einer Scheibe Zitronenscheibe.
5. Bereit zum Genießen - super lecker! 🍓🍸
HAUPTSPEISE:
Poulardenbrust “Sweet& Sour” I Sweet-Chili-Tomatensauce I Topinambur I Kresse
Der Hauptgang überzeugt mit herzhaften Aromen und einer feinen Balance aus Würze und Frische, perfekt begleitet vom Red Love Gin Tonic. 🍽️✨
ZUBEREITUNG
1. Rapsöl erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen. Topinambur zugeben und kurz mitdünsten.
2. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und bei niedriger Hitze weich köcheln lassen.
3. Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.
4. Tomatensugo mit Sweet Chili Sauce verrühren und kurz aufkochen.
5. Poulardenbrüste in Rapsöl goldbraun anbraten, salzen und pfeffern.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 130 °C ca. 15 Minuten garen, Butter zugeben.
7. Gemüse in Butter schwenken und salzen.
8. Püree auf den Teller streichen, Poularde halbieren, Gemüse und Sauce anrichten.
DRINK:
RED LOVE SOUR
UND SO EINFACH GEHTS
1. Gib alle Zutaten in einen Shaker.
2. Schüttle kräftig ohne Eis (Dry Shake), damit das Eiweiß schön aufschäumt.
3. Gib anschließend Eiswürfel dazu.
4. Schüttle erneut kräftig, bis der Drink gut gekühlt ist.
5. Seihe den Drink durch ein Sieb in ein Glas ab.
6. Garniere mit einer Erdbeere. 🍓
DESSERT:
Pistazien Eis I Erdbeer Espuma I Erdbeersalat I Pistazienstaub
Das Dessert bringt eine feine Süße und fruchtige Frische zusammen und bildet einen harmonischen Abschluss des Menüs. 🍓✨
ZUBEREITUNG
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Erdbeerpüree mit Zucker erhitzen und Gelatine darin auflösen.
3. Mischung abkühlen lassen, Eiweiß, Frischkäse, Joghurt und Gin unterrühren.
4. In einen Sahnesyphon füllen, mit einer Patrone aufladen und kalt stellen.
5. Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker löst. Zitronensaft und Erdbeeren unterheben.
6. Erdbeersalat auf dem Teller anrichten, Pistazieneis darauf setzen.
7. Mit Erdbeer-Espuma, gemahlenen Pistazien, Basilikum und Butterstreuseln vollenden.
